25 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
380 קק"לקלוריות
32 ג׳חלבון
3 ג׳פחמימות
27 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה דג בחמאת שום, לימון ויין לבן
מנה מסורתית · אירופאית
וריאציה עשירה יותר של פילה דג בחמאת שום ולימון, עם תוספת יין לבן שמעניקה עומק טעם נוסף לרוטב.
מרכיבים
מנות4
- פילה דג לבן עדין (כמו סול או דג סנדל)4 יחידות
- חמאה80 גרם
- שום פרוס דק3 שיניים
- יין לבן יבש60 מ"ל
- מיץ לימון טרי2 כפות
- ציר דגים או מים30 מ"ל
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- שמן זית1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל לבן גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את הדג במלח ופלפל לבן.
- 2
מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.
- 3
צורבים את הדג כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהוא עשוי.
- 4
מוציאים את הדג מהמחבת.
- 5
מנמיכים את האש, מוסיפים חמאה למחבת וממיסים.
- 6
מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים כדקה.
- 7
מוסיפים את היין הלבן ומגרדים את תחתית המחבת להמסת המשקעים. מבשלים עד שהיין מצטמצם מעט.
- 8
מוסיפים את מיץ הלימון וציר הדגים (או מים), ומביאים לרתיחה עדינה.
- 9
מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 10
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
- 11
יוצקים את הרוטב על הדג המוגש.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
