עוף פרסי קלאסי בפסנג'אן

הגרסה המסורתית והאותנטית של הדוג הפרסי, המבוססת על תבשיל עשיר של בשר טחון, אורז, עשבי תיבול וירקות, המבושל ברוטב עגבניות עשיר.

בשר בקר טחון · אורז בסמטי · בצל גדול קצוץ · עגבניות מרוסקות

תבשיל עשיר ומנחם של חצילים, בשר טחון, עגבניות וקשק (תערובת תבלינים פרסית), המבושל לאיטו עד לקבלת מרקם רך וטעמים עמוקים.

חצילים · בשר בקר טחון · בצל גדול · שום

וריאציה יצירתית לפסנג'אן, המשלבת מתיקות נוספת וניחוח חמים מתפוחים וקינמון, לצד טעמי הרימון והאגוזים.

עוף (ירכיים ללא עצם, חתוכות) · אגוזי מלך טחונים · רכז רימון · בצל בינוני קצוץ

הגרסה המסורתית והאהובה של אורז פרסי עם תפוחי אדמה פריכים בתחתית הסיר, המכונה גם 'תַּחְתִּין'. האורז אוורירי ומופרד, ותפוחי האדמה זהובים וקריספיים.

אורז בסמטי · תפוחי אדמה · יוגורט טבעי · ביצים

גרסה מהירה יותר של פסנג'אן קלאסי, תוך שימוש באגוזי מלך טחונים מוכנים ורכז רימון איכותי לקיצור זמן ההכנה.

חזה עוף חתוך לקוביות · אגוזי מלך טחונים דק (מוכן) · רכז רימון · בצל קטן קצוץ דק

וריאציה יצירתית של חורשט במיה, המשתמשת בחזה עוף במקום בשר כבש ומוסיפה טעם מרענן של לימון כבוש.

במיה טרייה · חזה עוף, חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ · עגבניות מרוסקות

מנה קלאסית וריחנית של אורז בסמטי עשיר עם חתיכות עוף עסיסיות, זעפרן, ברבריס ופיסטוקים. מוגש באופן מסורתי עם תחתית פריכה של אורז.

עוף שלם, מחולק לחלקים · אורז בסמטי · זעפרן טחון · מי ורדים

נתחי בקר עסיסיים המתבשלים לאט ברוטב עשיר של לימון פרסי, בצל, שום ותבלינים ארומטיים. מנה קלאסית ומנחמת.

בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · לימון פרסי מיובש (לומי) · בצל גדול, קצוץ דק · שיני שום, קצוצות