הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קשק באדמג'אן קלאסי
מנה מסורתית · פרסית
תבשיל עשיר ומנחם של חצילים, בשר טחון, עגבניות וקשק (תערובת תבלינים פרסית), המבושל לאיטו עד לקבלת מרקם רך וטעמים עמוקים.
מרכיבים
- חצילים3 גדולים
- בשר בקר טחון300 גרם
- בצל גדול1
- שום4 שיניים
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- קשק (מי גבינה מותססים)1/2 כוס
- שמן צמחי3 כפות
- נענע מיובשת2 כפות
- כורכום1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
צולים את החצילים בתנור או על גריל עד שהם רכים מאוד ומעט שרופים. מקלפים ומועכים גס.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן ומטגנים בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירור עד שהוא משחים. מוסיפים כורכום, מלח ופלפל.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 5
מוסיפים את החצילים המעוכים והמים. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
- 6
במחבת קטנה, מחממים מעט שמן ומטגנים את הנענע המיובשת כ-30 שניות עד שהיא מפיצה ריח (זהירות לא לשרוף).
- 7
מוסיפים את הקשק לתבשיל ומערבבים היטב. מבשלים עוד 5 דקות.
- 8
מגישים חם, מעוטר בנענע המטוגנת ובקצת קשק נוסף.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
