הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צלי בקר קלאסי בלימון פרסי
מנה מסורתית · מטבח פרסי
נתחי בקר עסיסיים המתבשלים לאט ברוטב עשיר של לימון פרסי, בצל, שום ותבלינים ארומטיים. מנה קלאסית ומנחמת.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות1 ק"ג
- לימון פרסי מיובש (לומי)3-4 יחידות
- בצל גדול, קצוץ דק2 יחידות
- שיני שום, קצוצות4-5 יחידות
- שמן צמחי או זית3 כפות
- כורכום טחון1 כפית
- קינמון טחון1/2 כפית
- פלפל שחור טחון1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- מים רותחיםכ-4 כוסות
שלבים
- 1
מחממים שמן בסיר כבד או סיר חרס על אש בינונית-גבוהה. צורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להשחמה יפה. מוציאים את הבשר מהסיר.
- 2
באותו הסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את השום הקצוץ והתבלינים (כורכום, קינמון, פלפל שחור) ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 3
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את הלימונים הפרסיים (ניתן לחורר אותם קלות עם מזלג כדי לשחרר טעמים). מוסיפים מלח לפי הטעם.
- 4
יוצקים מים רותחים עד לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים לאט במשך 3-4 שעות, או עד שהבשר רך מאוד והרוטב הסמיך.
- 5
לקראת סוף הבישול, טועמים ומתקנים תיבול. אם הרוטב דליל מדי, ניתן להסיר את המכסה ולבשל עוד מעט על אש נמוכה כדי לצמצם אותו.
- 6
מגישים חם, רצוי עם אורז לבן או לחם פרסי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
