הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוף קונג פאו עם קשיו וירקות צבעוניים
70% אותנטי · סיני (פיוז'ן)
וריאציה יצירתית על עוף קונג פאו, המחליפה את הבוטנים באגוזי קשיו ומעשירה את המנה בירקות צבעוניים נוספים כמו ברוקולי וגזר, לתוספת מרקם וטעם.
מרכיבים
- חזה עוף500 גרם
- אגוזי קשיו קלויים100 גרם
- ברוקולי1 כוס פרחים
- גזר1 בינוני
- פלפל אדום1/2 יחידה
- בצל ירוק3 גבעולים
- שום3 שיניים
- ג'ינג'ר טרי2 ס"מ
- רוטב סויה3 כפות
- חומץ אורז2 כפות
- דבש (או סוכר)1 כף
- שמן שומשום1 כפית
- קורנפלור1 כף
- שמן צמחי3 כפות
- פלפל צ'ילי טרי (אופציונלי)1/2 יחידה
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים3 כפות
שלבים
- 1
חותכים את העוף לקוביות. מערבבים בקערה עם כף רוטב סויה, כפית קורנפלור, מלח ופלפל. משרים כ-15 דקות.
- 2
קוצצים דק שום וג'ינג'ר. חותכים את הגזר לג'וליינים דקים, את הפלפל האדום לקוביות, ואת הבצל הירוק לחלקים. אם משתמשים בצ'ילי, קוצצים אותו דק.
- 3
מבשלים את פרחי הברוקולי במים רותחים כ-2 דקות עד שהם מתרככים מעט. מסננים ומצננים.
- 4
מערבבים בקערית את יתרת רוטב הסויה, חומץ האורז, הדבש, שמן השומשום ו-3 כפות מים.
- 5
מחממים ווק או מחבת על אש גבוהה עם 2 כפות שמן. מקפיצים את קוביות העוף עד להזהבה. מוציאים.
- 6
מוסיפים עוד כף שמן לווק. מוסיפים שום, ג'ינג'ר וצ'ילי (אם משתמשים). מקפיצים כ-30 שניות.
- 7
מוסיפים את הגזר והפלפל האדום. מקפיצים כ-2-3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- 8
מחזירים את העוף לווק. מוסיפים את הברוקולי המבושל ואת הרוטב שהכנו. מערבבים ומבשלים כ-1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- 9
מוסיפים את אגוזי הקשיו ואת הבצל הירוק. מערבבים קלות ומורידים מהאש.
- 10
מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
