למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוף קוריאני בסגנון גנגנם סטייל (עם טוויסט)
70% אותנטי · קוריאנית-מודרנית
וריאציה יצירתית של עוף קוריאני, המשלבת את הטעמים הקלאסיים עם נגיעות של חמאת שום ודבש, לרוטב עשיר ומפנק.
מרכיבים
- כנפי עוף1 ק"ג
- קמח1/2 כוס
- קורנפלור1/4 כוס
- ביצה1
- מים1/4 כוס
- שמן לטיגון עמוקכ-1 ליטר
- חמאה4 כפות
- שום קצוץ דק4 שיניים
- דבש1/4 כוס
- רוטב סויה2 כפות
- רוטב ווסטרשייר1 כף
- מיץ לימון טרי1 כף
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- פתיתי צ'ילי (לא חובה)1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מייבשים את כנפי העוף וממליחים ומפלפלים.
- 2
מערבבים קמח וקורנפלור בקערה. טורפים ביצה עם מים בקערה נפרדת.
- 3
טובלים כל כנף בביצה ואז מצפים בתערובת הקמח. מנערים עודפים.
- 4
מחממים שמן לטיגון עמוק ל-170 מעלות. מטגנים את הכנפיים בשתי פעימות עד להזהבה ופריכות, כ-6-8 דקות. מוציאים ומסננים.
- 5
במחבת נקייה, ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים שום ומטגנים כדקה עד להזהבה קלה.
- 6
מוסיפים דבש, רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר ומיץ לימון. מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-2 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 7
מחממים שוב את השמן ל-180 מעלות ומטגנים את הכנפיים פעם נוספת ל-1-2 דקות לפריכות מקסימלית.
- 8
מעבירים את הכנפיים החמות לרוטב ומערבבים בעדינות לציפוי מלא.
- 9
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ופתיתי צ'ילי (אם משתמשים). מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
