הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוף קורמה קשמירי
80% אותנטי · הודית (קשמיר)
וריאציה אזורית של קורמה, המשלבת פירות יבשים, אגוזים ושמנת עשירה, עם נגיעות מתקתקות ועדינות.
מרכיבים
- ירכי עוף ללא עצם ועור800 גרם
- בצל גדול פרוס דק1
- שום כתוש3 שיניים
- ג'ינג'ר מגורר1 כף
- שקדים מושרים וקלופים50 גרם
- צימוקים30 גרם
- שמנת מתוקה150 מ"ל
- יוגורט סמיך100 גרם
- חלב100 מ"ל
- שמן גהי (או חמאה מזוקקת)2 כפות
- תמצית מי ורדים1/2 כפית
- תמצית מי זהר (אופציונלי)1/4 כפית
- הל ירוק טחון1/2 כפית
- קינמוןקורט
- מלחלפי הטעם
- פלפל לבןקורט
- חוטי זעפרן (מושרים בחלב)קורט
- פיסטוקים קצוצים (לקישוט)2 כפות
שלבים
- 1
קוצצים את ירכי העוף לקוביות בינוניות.
- 2
טוחנים את השקדים המושרים למשחה חלקה.
- 3
מטגנים את הבצל הפרוס בשמן גהי עד להזהבה עמוקה. מוציאים חלק לקישוט ושומרים בצד.
- 4
באותו סיר, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כדקה.
- 5
מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
- 6
מוסיפים את משחת השקדים, צימוקים, הל, קינמון, מלח ופלפל לבן. מערבבים היטב.
- 7
מוסיפים את היוגורט, השמנת והחלב (עם הזעפרן). מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה.
- 8
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-30-40 דקות, עד שהעוף רך והרוטב סמיך.
- 9
מוסיפים את תמציות מי הוורדים והזהר (אם משתמשים). מערבבים.
- 10
מגישים חם, מקושט בבצל המטוגן ששמרנו ובפיסטוקים קצוצים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
