30 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
380 קק"לקלוריות
32 ג׳חלבון
6 ג׳פחמימות
28 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה דג ברוטב חמאה חומה ולימון-קאפרס (בהשראה איטלקית)
80% אותנטי · איטלקי-אמריקאי
וריאציה על הקלאסיקה, עם דג לבן צרוב ורוטב חמאה חומה עשיר בטעמים של לימון, קאפרס ושום. מנה אלגנטית עם טוויסט ים תיכוני.
מרכיבים
מנות4
- פילה דג לבן (כגון קוד, הליבוט)4 יחידות
- חמאה לא מלוחה100 גרם
- שום קצוץ דק2 שיניים
- קאפרס משומרים, שטופים ומסוננים2 כפות
- גרידת לימון1 כפית
- מיץ לימון טרי1 כף
- יין לבן יבש (אופציונלי)1/4 כוס
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית1 כף
שלבים
- 1
מתבלים את פילה הדג במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. צורבים את הדג כ-3-4 דקות מכל צד עד להזהבה ובישול.
- 3
מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מבשלים עד שהיא מזהיבה ומפיצה ריח אגוזי.
- 5
מוסיפים שום קצוץ ומטגנים כ-30 שניות עד שעולה ריח.
- 6
מוסיפים קאפרס וגרידת לימון. אם משתמשים ביין, מוסיפים אותו ומגרדים את משקעי המחבת. מבשלים עד שהיין מצטמצם מעט.
- 7
מסירים מהאש. מוסיפים מיץ לימון ופטרוזיליה. מערבבים.
- 8
יוצקים את הרוטב על הדג.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
