הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה בקר קלאסי ברוטב יין אדום
מנה מסורתית · צרפתית
נתחי פילה בקר עסיסיים, צרובים לשלמות ומוגשים ברוטב עשיר של יין אדום, ציר בקר, ירקות שורש ועשבי תיבול. מנה אלגנטית וקלאסית.
מרכיבים
- פילה בקר800 גרם
- יין אדום יבש2 כוסות
- ציר בקר איכותי2 כוסות
- שאלוטס קצוצים2 יחידות
- שום כתוש2 שיניים
- עלי דפנה2 יחידות
- ענפי טימין טרי3 יחידות
- חמאה2 כפות
- שמן זית2 כפות
- קמח2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי הפילה במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן זית וחמאה במחבת כבדה על אש גבוהה. צורבים את נתחי הפילה מכל הצדדים עד להזהבה יפה.
- 3
מוציאים את הפילה מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים את השאלוטס ומטגנים עד להתרככות.
- 5
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- 6
מפזרים את הקמח ומערבבים היטב ליצירת רביכה.
- 7
מוסיפים בהדרגה את היין האדום וציר הבקר, תוך כדי ערבוב מתמיד להסרת גושים.
- 8
מוסיפים את עלי הדפנה וענפי הטימין. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-20-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- 9
מסננים את הרוטב לקבלת מרקם חלק.
- 10
מחזירים את נתחי הפילה לרוטב ומבשלים על אש נמוכה כ-5-10 דקות נוספות, או עד למידת העשייה הרצויה.
- 11
מוציאים את הפילה מהרוטב, מסירים את עלי הדפנה והטימין. טועמים ומתקנים תיבול.
- 12
מגישים את נתחי הפילה בקר ברוטב יין אדום.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
