הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה עוף ברוטב פטריות קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
מנה קלאסית ומוקפדת של פילה עוף עסיסי ברוטב שמנת עשיר עם פטריות טריות, שום ועשבי תיבול. מוגש באופן מסורתי עם תוספת קלאסית.
מרכיבים
- פילה עוף4 יחידות
- פטריות שמפיניון טריות250 גרם
- שמנת מתוקה200 מ"ל
- חמאה30 גרם
- שום2 שיניים
- יין לבן יבש50 מ"ל
- ציר עוף100 מ"ל
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
חותכים את הפטריות לפרוסות. קוצצים את השום.
- 2
מתבלים את פילה העוף במלח ופלפל.
- 3
במחבת גדולה, ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה. צורבים את פילה העוף משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים את העוף מהמחבת ושומרים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד להזהבה.
- 5
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 6
מוסיפים את היין הלבן ומגרדים את תחתית המחבת כדי לשחרר את המשקעים. מבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
- 7
מוסיפים את ציר העוף והשמנת המתוקה. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 8
מחזירים את פילה העוף למחבת עם הרוטב. מבשלים עוד 5-7 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין.
- 9
מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- 10
מגישים את פילה העוף ברוטב פטריות חם, רצוי עם פירה או אורז.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
