למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צלי בקר ברוטב לימון פרסי ועשבי תיבול
80% אותנטי · מטבח פרסי (טוויסט)
וריאציה על צלי בקר בלימון פרסי, עם תוספת של עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה וכוסברה לטעם רענן ועשיר יותר.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף), חתוך לקוביות900 גרם
- לימון פרסי מיובש (לומי)3 יחידות
- בצל גדול, קצוץ1.5 יחידות
- שיני שום, קצוצות4 יחידות
- שמן זית2 כפות
- כורכום טחון1 כפית
- כמון טחון1/2 כפית
- פלפל שחור טחון1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- מיםכ-3.5 כוסות
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה1/2 כוס
- כוסברה טרייה, קצוצה1/4 כוס
שלבים
- 1
צורבים את קוביות הבשר בשמן זית בסיר כבד עד להשחמה. מוציאים את הבשר.
- 2
באותו הסיר, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ, כורכום, כמון ופלפל שחור, ומטגנים כדקה.
- 3
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את הלימונים הפרסיים (מחוררים) ומלח. מוסיפים את רוב הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות (שומרים מעט לקישוט).
- 4
יוצקים מים לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה, מנמיכים אש, מכסים ומבשלים לאט במשך 2.5-3 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 5
לקראת סוף הבישול, מצמצמים את הרוטב לפי הצורך ומתקנים תיבול.
- 6
מגישים חם, מקושט בעשבי תיבול טריים ששומרים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
