הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צ׳ורצ׳חלה מסורתית
מנה מסורתית · גאורגיאנית
קינוח גאורגי מסורתי העשוי מאגוזים טבולים במיץ ענבים מרוכז ומוצק, מיובש בשמש. ממתק אנרגטי וטעים.
מרכיבים
- אגוזי מלך1 ק"ג
- מיץ ענבים (רצוי ממיץ טרי של ענבים אדומים)2 ליטר
- קמח100 גרם
- סוכר (אופציונלי, תלוי במתיקות הענבים)50 גרם
- מים100 מ"ל
שלבים
- 1
השחילו את האגוזים על חוטים עבים, כך שיהיו צמודים זה לזה. השאירו רווח קטן בין האגוזים.
- 2
בסיר גדול, הביאו את מיץ הענבים לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו כ-10 דקות.
- 3
בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח עם המים ליצירת רביכה חלקה. הוסיפו את הסוכר אם משתמשים.
- 4
הוסיפו בהדרגה את רביבת הקמח למיץ הענבים הרותח תוך כדי ערבוב מתמיד למניעת גושים. בשלו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה מאוד (כמו דבש סמיך).
- 5
טבלו כל חוט אגוזים בתערובת הענבים החמה, וודאו שכל האגוזים מכוסים היטב. הניחו לציפוי להתייבש מעט.
- 6
תלו את חוטי הצ׳ורצ׳חלה המצופים במקום מאוורר ושטוף שמש לייבוש. התהליך יכול לקחת מספר ימים (3-7 ימים) עד שהצ׳ורצ׳חלה מתקשה ומתייבשת.
- 7
הצ׳ורצ׳חלה מוכנה כאשר הציפוי יבש למגע וגמיש. אחסנו במקום קריר ויבש.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
