למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בקלאווה מסורתית
מנה מסורתית · מזרח תיכונית
הגרסה הקלאסית והאותנטית של הבקלאווה, עם שכבות דקיקות של בצק פילו פריך, מילוי עשיר של אגוזים קצוצים וסירופ סוכר מתוק ועשיר.
מרכיבים
- בצק פילו1 חבילה (כ-500 גרם)
- אגוזי מלך קצוצים2 כוסות
- פיסטוקים קצוצים1 כוס
- חמאה מומסת1.5 כוסות
- סוכר2 כוסות
- מים1 כוס
- מיץ לימון2 כפות
- מי זהר (מי פריחת הדרים)1 כפית
- קינמון טחון1 כפית
- ציפורן טחון1/4 כפית
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מלבנית (כ-23x33 ס"מ).
- 2
מערבבים בקערה את האגוזים הקצוצים, קינמון וציפורן.
- 3
פורסים את בצק הפילו לשניים. מניחים שכבה אחת של בצק פילו בתבנית המשומנת, מברישים בחמאה מומסת. חוזרים על הפעולה עם עוד 10-12 שכבות, מברישים כל שכבה בחמאה.
- 4
מפזרים באופן שווה את תערובת האגוזים מעל שכבות הפילו.
- 5
מניחים את יתרת שכבות הפילו מעל האגוזים, מברישים כל שכבה בחמאה מומסת. חותכים את הבקלאווה המוכנה לתבנית לצורות הרצויות (ריבועים או מעוינים).
- 6
אופים במשך 40-50 דקות, או עד שהבקלאווה זהובה ופריכה.
- 7
בזמן שהבקלאווה נאפית, מכינים את הסירופ: מרתיחים סוכר, מים ומיץ לימון בסיר קטן. מבשלים על אש בינונית כ-10 דקות, עד שהסירופ מסמיך מעט. מסירים מהאש ומוסיפים מי זהר.
- 8
מיד כשהבקלאווה יוצאת מהתנור, יוצקים עליה את הסירופ החם באופן שווה.
- 9
מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר (לפחות 4 שעות, רצוי לילה) לפני ההגשה.
- 10
מקשטים בפיסטוקים קצוצים נוספים לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
