למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קרפלך במרק עוף עם כופתאות גריז
80% אותנטי · יהודי אשכנזי עם טוויסט
שילוב עשיר של קרפלך מסורתיים וגריז (כופתיות קמח) במרק עוף צלול, מוסיף מרקם וטעם עמוק יותר למנה הקלאסית.
מרכיבים
- עוף (חלקים עם עצם)1 ק"ג
- גזר2 יחידות
- סלרי2 גבעולים
- בצל1 יחידה
- פטרוזיליה (שורש וענפים)1/2 צרור
- שמיר1/2 צרור
- מים3 ליטר
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- קמח לקרפלך1.5 כוסות
- ביצה לקרפלך1 יחידה
- שמן לקרפלך1 כף
- קמח לגרייז1/2 כוס
- ביצה לגרייז1 יחידה
- חמאה (אופציונלי לגרייז)1 כף
שלבים
- 1
מכינים את מרק העוף כפי שמתואר במתכון הקלאסי (שלב 1).
- 2
מכינים את הבצק לקרפלך (שלב 2 במתכון הקלאסי) וחותכים למשולשים.
- 3
מכינים את הגריז: מערבבים 1/2 כוס קמח עם 1 ביצה, מעט מלח, ואם רוצים, כף חמאה מומסת, עד לקבלת בצק סמיך. ניתן להוסיף מעט מים אם הבצק יבש מדי.
- 4
מביאים את ציר העוף המסונן לרתיחה.
- 5
מבשלים את הקרפלך במרק הרותח במשך 5-7 דקות.
- 6
בעזרת כפית, יוצרים מהבצק של הגריז חתיכות קטנות וזורקים אותן בעדינות למרק הרותח. מבשלים עוד 3-5 דקות עד שהגריז צפים.
- 7
מוסיפים עלי שמיר קצוצים למרק לפני ההגשה.
- 8
מגישים את המרק החם עם הקרפלך והגריז.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
