הערכה משוערת של בינה מלאכותית
שוק טלה בנוסח מרוקאי עם פירות יבשים ותבלינים
85% אותנטי · צפון אפריקאית (מרוקאית)
שוק טלה עשיר בטעמים אקזוטיים של תבלינים מרוקאיים כמו כמון, כוסברה וזנגביל, בשילוב פירות יבשים וירקות שורש.
מרכיבים
- שוק טלה4 יחידות
- שמן צמחי3 כפות
- בצל גדול1
- שום3 שיניים
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- כמון טחון1.5 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- כורכום1 כפית
- קינמון טחון0.5 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- עגבניות מרוסקות200 גרם
- ציר עוף או ירקות600 מ"ל
- דלעת חתוכה לקוביות200 גרם
- משמשים מיובשים80 גרם
- שזיפים מיובשים80 גרם
- שקדים פרוסים קלויים30 גרם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- כוסברה טרייה קצוצהלקישוט
- שומשום קלוילקישוט
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מתבלים את שיפודי הטלה במלח ופלפל.
- 2
בטאג'ין או סיר כבד המתאים לתנור, מחממים שמן צמחי על אש בינונית. צורבים את שיפודי הטלה מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
- 3
מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ, השום והג'ינג'ר. מטגנים עד להזהבה קלה.
- 4
מוסיפים את כל התבלינים הטחונים (כמון, כוסברה, כורכום, קינמון, פפריקה) ומערבבים כדקה עד שעולה ריח.
- 5
מוסיפים את העגבניות המרוסקות וציר העוף/ירקות. מביאים לרתיחה.
- 6
מחזירים את שיפודי הטלה לסיר. מוסיפים את קוביות הדלעת, המשמשים והשזיפים המיובשים.
- 7
מכסים את הסיר ומכניסים לתנור. מבשלים כשעתיים וחצי עד שלוש שעות, או עד שהטלה רך מאוד.
- 8
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את השקדים הקלויים. טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מגישים את שוק הטלה בתוך הטאג'ין או הסיר, מקושט בכוסברה טרייה ושומשום קלוי, לצד קוסקוס.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
