הערכה משוערת של בינה מלאכותית
שוק טלה מסורתי עם פירות יבשים
מנה מסורתית · ים תיכונית
שוק טלה עסיסי צלוי בתנור עם תערובת עשירה של פירות יבשים, אגוזים ותבלינים ארומטיים, המעניקים לו טעם מתוק-מלוח עשיר.
מרכיבים
- שוק טלה4 יחידות
- שמן זית4 כפות
- בצל גדול1
- שיני שום4
- גזר2
- סלרי2 גבעולים
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- ציר בקר או ירקות500 מ"ל
- תמרים100 גרם
- משמשים מיובשים100 גרם
- שזיפים מיובשים100 גרם
- צימוקים50 גרם
- שקדים קלופים50 גרם
- קינמון1 מקל
- כוכב אניס1
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
- רוזמרין טרי2 ענפים
שלבים
- 1
מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מתבלים את שיפודי הטלה במלח ופלפל.
- 2
בסיר גדול המתאים לתנור, מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. צורבים את שיפודי הטלה מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את הטלה מהסיר ומניחים בצד.
- 3
מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ, השום, הגזר והסלרי. מטגנים עד שהירקות מתרככים, כ-5-7 דקות.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ציר הבקר, מקל הקינמון וכוכב האניס. מביאים לרתיחה.
- 5
מחזירים את שיפודי הטלה לסיר. מוסיפים את כל הפירות היבשים והשקדים. מוודאים שהנוזלים מכסים לפחות את מחצית גובה הטלה, ומוסיפים מים במידת הצורך.
- 6
מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש. מבשלים כשעתיים וחצי עד שלוש שעות, או עד שהטלה רך מאוד ומתפרק בקלות.
- 7
לקראת סוף הבישול, מסירים את המכסה ומגבירים מעט את חום התנור (אם רוצים שהרוטב יסמיך מעט). מוסיפים את ענפי הרוזמרין.
- 8
מוציאים את שיפודי הטלה מהרוטב. מסירים את מקל הקינמון וכוכב האניס. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול אם צריך.
- 9
מגישים את שוק הטלה עם הרוטב והפירות היבשים, לצד אורז לבן או קוסקוס.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
