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भोजन के प्रकार, सामग्री और पकाने की शैली के अनुसार रेसिपी देखें।
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यह पारंपरिक साबूदाना वड़ा बनाने की विधि है, जो व्रत या उपवास के दौरान विशेष रूप से पसंद की जाती है। इसे साबूदाने, उबले आलू, मूंगफली और मसालों से बनाया जाता है।
साबूदाना · उबले आलू · भुनी हुई मूंगफली का दरदरा पाउडर · हरी मिर्च बारीक कटी हुई
यह साबूदाना खिचड़ी का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें दक्षिण भारतीय स्वाद का तड़का है। इसमें करी पत्ता, राई और नारियल का उपयोग किया गया है।
साबूदाना · मूंगफली (साबुत) · उबले आलू (छोटे टुकड़े) · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
यह साबूदाना खिचड़ी का एक त्वरित संस्करण है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो। इसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं है।
साबूदाना · मूंगफली (दरदरी कुटी हुई) · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) · नींबू का रस
यह एक पारंपरिक और पौष्टिक साबूदाना खिचड़ी है, जो व्रत या उपवास के दिनों में विशेष रूप से खाई जाती है। इसमें साबूदाने को मूंगफली, आलू और मसालों के साथ पकाया जाता है।
साबूदाना · मूंगफली (पिसी हुई) · उबले आलू (कटे हुए) · हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
यह मिसल पाव का एक तीखा और स्वादिष्ट क्षेत्रीय रूप है, जो कोल्हापुर क्षेत्र की विशेषता है। इसमें विशेष 'कांदा-लसूण मसाला' का उपयोग किया जाता है जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
मिक्स अंकुरित दालें (मटकी, मूंग) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटा हुआ) · अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
यह मिसल पाव का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम सामग्री और कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें तैयार मिसल मसाला मिक्स का उपयोग किया जा सकता है।
उबली हुई मिक्स दालें (या छोले) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन पेस्ट
यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसमें अंकुरित दालों की मसालेदार करी (कट) को पाव (ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है। इसे प्याज, धनिया और नींबू के साथ गार्निश किया जाता है।
मिक्स अंकुरित दालें (मटकी, मूंग) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन पेस्ट
यह पाव भाजी का एक स्वादिष्ट रूपांतर है जिसमें सब्जियों के साथ पनीर मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।
आलू · फूलगोभी · मटर · गाजर
यह पाव भाजी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री और कम समय में तैयार हो जाता है, लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं होती।
आलू · मटर (फ्रोजन) · टमाटर प्यूरी · प्याज
यह एक पारंपरिक और लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीट फ़ूड है, जिसमें मिश्रित सब्जियों को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में मैश करके पकाया जाता है और मक्खन लगे पाव (ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है।
आलू · फूलगोभी · मटर · गाजर
एक रचनात्मक मोड़, जिसमें वड़े के अंदर पिघला हुआ चीज़ डाला जाता है, जो एक स्वादिष्ट और अनोखा अनुभव प्रदान करता है।
आलू · बेसन · अदरक-लहसुन पेस्ट · हरी मिर्च
एक सरलीकृत संस्करण जो कम समय में वड़ा पाव का स्वाद देता है, जिसमें कुछ सामग्री को बदला गया है।
उबले आलू · बेसन · अदरक-लहसुन पेस्ट · हरी मिर्च का पेस्ट
मुंबई का स्ट्रीट फूड का राजा, यह क्लासिक वड़ा पाव नरम आलू के वड़े को मसालेदार चटनी और पाव के साथ परोसता है।
आलू · बेसन · अदरक-लहसुन पेस्ट · हरी मिर्च
यह दाबेली का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें आलू के मिश्रण के साथ पनीर का भी स्वाद जोड़ा गया है।
पाव · उबले आलू · पनीर · प्याज
यह दाबेली का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है, लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं।
पाव · तैयार दाबेली मसाला मिक्स · उबले आलू · प्याज
यह एक पारंपरिक दाबेली रेसिपी है, जिसमें मसालों का सही संतुलन और पाव के साथ परोसा जाता है।
पाव · उबले आलू · प्याज · टमाटर
यह सेव टमाटर की सब्जी का गुजराती संस्करण है, जिसमें थोड़ी चीनी या गुड़ डालकर मीठापन और इमली या नींबू का रस डालकर खट्टापन बढ़ाया जाता है।
टमाटर · प्याज · लहसुन · अदरक
यह सेव टमाटर की सब्जी का एक त्वरित संस्करण है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो। इसमें टमाटर की प्यूरी का उपयोग किया जाता है।
टमाटर प्यूरी · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट · तेल
यह सेव टमाटर की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय रूप है। यह खट्टी-मीठी चटनी जैसी होती है जिसमें कुरकुरे सेव डाले जाते हैं।
टमाटर · प्याज · लहसुन · अदरक
यह उंधियू का एक प्रकार है जिसमें मेथी के मुठिया (बेसन के पकौड़े) प्रमुखता से शामिल होते हैं। यह पारंपरिक उंधियू की तुलना में थोड़ा हल्का होता है और मुठिया का स्वाद इसे खास बनाता है।
लौकी · बैंगन · हरी फली · हरी मटर
