Riba

Tradicionalni recept za kantar (vrsta ribe) pripremljen na žaru, s naglaskom na svježinu i jednostavnost začina.

Kantar (orada) · Maslinovo ulje · Limun · Svježi ružmarin

Regionalna varijacija kovača pečenog u pećnici, obogaćena okusima bijelog vina, kapara i maslina, tipičnim za dalmatinsku kuhinju.

Kovač (riba) · Maslinovo ulje · Bijelo vino · Kapare

Jednostavna i brza verzija pečenog kovača, pripremljena s povrćem poput cherry rajčica, tikvica i paprike za potpuni obrok u jednom jelu.

Kovač (riba) · Maslinovo ulje · Cherry rajčice · Tikvica

Tradicionalni recept za pečenog kovača s mediteranskim začinskim biljem, limunom i češnjakom, pečen do savršenstva u pećnici.

Kovač (riba) · Maslinovo ulje · Limun · Češnjak

Aromatične polpete od tune obogaćene mediteranskim biljem i povrćem, za bogatiji i složeniji okus.

Konzervirana tuna u maslinovom ulju, ocijeđena · Jaje · Mala glavica luka, sitno nasjeckana · Češnjak, protisnut

Jednostavna i brza verzija polpeta od tune, idealna za brzi ručak ili večeru, s minimalnim sastojcima.

Konzervirana tuna u vodi, ocijeđena · Jaje · Mala žlica soli · Mala žlica crnog papra

Tradicionalne polpete od tune, hrskave izvana i sočne iznutra, pripremljene s klasičnim sastojcima za autentičan okus.

Konzervirana tuna u ulju, ocijeđena · Jaje · Mala glavica luka, sitno nasjeckana · Svježi peršin, sitno nasjeckan

Kreativna verzija klasičnih makarona sa sirom, obogaćena proteinima i okusom pečenog lososa.

Lakatne makarone · Maslac · Glatko brašno · Mlijeko

Tradicionalni perkelt od riječne ribe, bogatog okusa, pripremljen s puno luka, paprike i rajčice, poslužen s domaćim njokima ili tjesteninom.

Štuka · Crveni luk · Slanina · Slatka crvena paprika

Regionalna varijacija perkelta od soma s dodanim mediteranskim začinima poput ružmarina i bijelog vina, poslužen s palentom.

Som · Crveni luk · Češnjak · Bijelo vino

Pojednostavljena verzija perkelta od soma, idealna za brzi ručak ili večeru, s naglaskom na svježe sastojke i kraće vrijeme pripreme.

Som (fileti) · Crveni luk · Slatka crvena paprika · Svježa rajčica

Tradicionalni perkelt od soma, bogatog okusa, pripremljen s paprikom, rajčicom i vrhnjem, poslužen s domaćim njokima.

Som · Crveni luk · Slatka crvena paprika · Ljuta paprika (po želji)

Klasično i kremasto jelo od tjestenine s komadićima lososa, bogatim umakom od vrhnja i svježim začinskim biljem. Savršeno za elegantnu večeru.

Tjestenina (fettuccine ili tagliatelle) · Losos (filet) · Vrhnje za kuhanje · Maslac

Tradicionalna pašteta od usoljenog bakalara, pripremljena s maslinovim uljem, češnjakom i peršinom, savršena za predjelo.

Usoljeni bakalar · Maslinovo ulje · Češnjak · Svježi peršin

Regionalna varijacija iz Kvarnera, gdje se često koristi drugačija mješavina riba i dodaju aromatičniji začini poput ružmarina, a ponekad i malo rajčice.

Mješavina bijele ribe (škarpina, grdobina, škampi) · Krumpir · Bijelo vino · Maslinovo ulje

Pojednostavljena verzija klasične gregade, idealna za brzi ručak. Koristi filetiranu ribu i manje povrća, zadržavajući osnovne okuse.

Filetirana bijela riba (oslić, pangasius) · Krumpir · Bijelo vino · Maslinovo ulje

Tradicionalna dalmatinska riblja juha, poznata po bogatstvu okusa i jednostavnosti pripreme. Osnova su bijela riba, krumpir i bijelo vino, začinjena češnjakom i peršinom.

Bijela riba (škarpina, orada, kovač) · Krumpir · Bijelo vino · Maslinovo ulje

Tradicionalna dalmatinska riba kuhana u temeljcu s povrćem, poslužena s maslinovim uljem i začinskim biljem. Jednostavno, zdravo i ukusno.

Bijela riba (npr. brancin, orada) · Krumpir · Mrkva · Crveni luk

Tradicionalna riba u soli obogaćena intenzivnim mediteranskim okusima poput češnjaka, ružmarina i limuna unutar same ribe.

Cijela bijela riba (npr. brancin) · Krupna morska sol · Bjelanjci · Limun

Pojednostavljena verzija ribe u soli, gdje se riba peče u debljem sloju soli, ali bez bjelanjaka, s dodatkom agruma za svježinu.

Cijela bijela riba (npr. brancin) · Krupna morska sol · Naranča · Limun