Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Spenótos Csicseriborsó-curry
Hagyományos étel · India
Egy gazdag és krémes indiai curry, melyben a csicseriborsó és a spenót találkozik fűszeres paradicsomszószban. Tökéletes egy kiadós vacsorához.
Hozzávalók
- Csicseriborsó (konzerv vagy főtt)400 g
- Friss spenót300 g
- Vöröshagyma1 közepes
- Fokhagyma3 gerezd
- Gyömbér1 hüvelykujjnyi darab
- Paradicsom (konzerv, darabolt)400 g
- Kókusztej (teljes zsírtartalmú)200 ml
- Növényi olaj (pl. napraforgó vagy repce)2 evőkanál
- Garam masala1 teáskanál
- Kurkuma1 teáskanál
- Kömény1 teáskanál
- Koriander (őrölt)1 teáskanál
- Chili pehely (opcionális)1/2 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 100 ml
Lépések
- 1
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért lereszeljük vagy finomra aprítjuk.
- 2
Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk (kb. 5-7 perc).
- 3
Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és további 1-2 percig pirítjuk, amíg illatos nem lesz.
- 4
Belekeverjük a kurkumát, a köményt, az őrölt koriandert és a chili pelyhet (ha használunk). Pár másodpercig pirítjuk, hogy kioldódjanak az aromák.
- 5
Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, a garam masalát, sót és borsot. Jól elkeverjük, és kb. 5 percig főzzük, hogy a paradicsom kissé besűrűsödjön.
- 6
Beletesszük a lecsepegtetett csicseriborsót és a kókusztejet. Összekeverjük, és felforraljuk.
- 7
A lángot alacsonyra vesszük, lefedjük, és kb. 10-15 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
- 8
Hozzáadjuk a friss spenótot, és addig kevergetjük, amíg összeesik (kb. 2-3 perc). Ha szükséges, kevés vízzel hígítjuk a curry állagát.
- 9
Megkóstoljuk, és ha szükséges, utánasózunk vagy borsozzuk. Melegen tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
