DishkinDishkin
Kembali
Terong Balado Padang
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
270 kkalKalori
6 gProtein
18 gKarbohidrat
20 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMasakan UtamaPedas

Terong Balado Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Variasi terong balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai dan sedikit terasi untuk rasa yang lebih kuat dan pedas.

Bahan

Porsi4
  • Terong ungu500 gram
  • Cabai merah keriting200 gram
  • Cabai rawit merah75 gram
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Terasi bakar1 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1/2 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Cuci bersih terong, potong-potong sesuai selera. Goreng hingga matang dan empuk. Tiriskan.

  2. 2

    Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Masukkan garam dan gula pasir.

  4. 4

    Masukkan terong goreng ke dalam bumbu. Aduk rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.

  5. 5

    Masak sebentar hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Udang Balado Padang
85% autentik
Masakan DaerahPedas

Udang Balado Padang

Variasi Udang Balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai dan sedikit terasi untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas.

50 mnt 320 kkal

Udang ukuran sedang · Cabai merah besar · Cabai rawit merah · Bawang merah

Dendeng Batokok Balado
85% autentik
Daging SapiIndonesiaMinang

Dendeng Batokok Balado

Variasi dendeng balado khas Minang yang dagingnya dipukul-pukul (ditokok) setelah digoreng agar lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Teksturnya sedikit berbeda dari dendeng balado biasa.

90 mnt 520 kkal

Daging sapi (has dalam) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Dendeng Balado Klasik
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Balado Klasik

Dendeng balado adalah hidangan daging sapi kering yang digoreng renyah, lalu ditumis dengan bumbu balado pedas khas Minang. Ciri khasnya adalah daging yang tipis, kering, dan bumbu cabai merah yang meresap.

120 mnt 550 kkal

Daging sapi (has dalam/gandik) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Dendeng Lambok Padang (Basah)
85% autentik
IndonesiaPadangPedas

Dendeng Lambok Padang (Basah)

Variasi Dendeng Lambok yang sedikit berbeda, sering disebut Dendeng Balado Padang. Daging sapi diiris tipis, digoreng, lalu disajikan dengan sambal balado merah yang kaya rasa.

120 mnt 290 kkal

Daging sapi (has dalam/topside) · Minyak goreng · Bawang merah · Bawang putih