DishkinDishkin
Kembali
Kari Ayam Padang
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
700 kkalKalori
45 gProtein
15 gKarbohidrat
50 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Indonesia (Minang)Kari

Kari Ayam Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Kari ayam khas Minang dengan kuah santan yang lebih encer, kaya rempah, dan sedikit pedas. Ciri khasnya adalah penggunaan daun-daunan aromatik yang melimpah.

Bahan

Porsi4
  • Ayam, potong 8-10 bagian1 ekor (sekitar 1 kg)
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer500 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah (opsional)5 buah
  • Kemiri, sangrai4 butir
  • Kunyit, bakar3 cm
  • Jahe3 cm
  • Lengkuas3 cm
  • Ketumbar bubuk1 sendok makan
  • Merica bubuk1 sendok teh
  • Pala bubuk1/2 sendok teh
  • Serai, memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Daun kunyit, simpulkan1 lembar
  • Asam kandis (opsional)2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Minyak goreng4 sendok makan
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, merica, dan pala bubuk.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  3. 3

    Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk hingga layu.

  4. 4

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  5. 5

    Tuang santan encer dan asam kandis (jika pakai). Masak hingga mendidih.

  6. 6

    Kecilkan api, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk perlahan hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.

  7. 7

    Bumbui dengan garam. Koreksi rasa. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuah sedikit berminyak.

  8. 8

    Angkat dan sajikan kari ayam Padang selagi panas.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Tambusu Padang Panjang
85% autentik
GulaiHidangan PedasMasakan Minang

Gulai Tambusu Padang Panjang

Variasi Gulai Tambusu yang terinspirasi dari Padang Panjang, cenderung menggunakan lebih banyak rempah halus dan sedikit lebih pedas. Penggunaan daun kunyit dan sedikit terasi pada bumbu halus memberikan aroma khas yang lebih kuat.

100 mnt 680 kkal

Usus sapi · Telur ayam · Santan kental · Santan encer

Kari Ayam Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaKari

Kari Ayam Klasik

Kari ayam klasik yang kaya rasa dengan santan kental, rempah-rempah aromatik, dan potongan ayam empuk. Disajikan dengan nasi putih hangat.

60 mnt 550 kkal

Ayam, potong-potong · Kentang, potong dadu · Santan kental · Santan encer