DishkinDishkin
Kembali
Rendang Lokan Tradisional
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
600 kkalKalori
35 gProtein
20 gKarbohidrat
40 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan LautMelayuRendang

Rendang Lokan Tradisional

Hidangan tradisional · Melayu

Rendang lokan adalah hidangan khas pesisir Melayu yang menggunakan kerang lokan sebagai bahan utamanya. Dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah kaya hingga kering dan bumbunya meresap sempurna.

Bahan

Porsi4
  • Kerang Lokan1 kg
  • Santan Kental1 liter
  • Santan Encer500 ml
  • Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Cabai Rawit, Kemiri, Kunyit, Jahe, Lengkuas)Secukupnya
  • Serai3 batang, memarkan
  • Daun Jeruk5 lembar
  • Daun Kunyit2 lembar, simpulkan
  • Asam Kandis3 buah
  • GaramSecukupnya
  • Gula Merah1 sdm
  • Minyak GorengSecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan kerang lokan, buang cangkang yang rusak.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum.

  4. 4

    Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.

  6. 6

    Masukkan kerang lokan dan asam kandis. Aduk rata.

  7. 7

    Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

  8. 8

    Terus masak hingga santan mengering, bumbu meresap, dan mengeluarkan minyak. Proses ini bisa memakan waktu 2-3 jam.

  9. 9

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Rendang Lokan Padang
85% autentik
Hidangan LautMinangRendang

Rendang Lokan Padang

Variasi rendang lokan yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang, dengan penambahan beberapa bumbu khas Minang untuk aroma yang lebih kompleks.

150 mnt 650 kkal

Kerang Lokan · Santan Kental · Santan Encer · Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Kunyit, Jahe, Lengkuas, Ketumbar, Merica)

Nasi Lemak Rendang Ayam
80% autentik
MelayuNasiRendang

Nasi Lemak Rendang Ayam

Variasi nasi lemak yang menggabungkan keenakan nasi lemak bersantan dengan rendang ayam yang kaya rempah, menawarkan pengalaman rasa yang lebih kompleks.

90 mnt 700 kkal

Beras · Santan · Daun pandan · Garam

Rendang Jengkol Padang
Hidangan tradisional
PadangRendang

Rendang Jengkol Padang

Variasi rendang jengkol yang terinspirasi dari masakan Padang, biasanya memiliki rasa yang lebih pedas dan kaya rempah, dengan sedikit sentuhan rasa asam dari belimbing wuluh atau asam kandis.

200 mnt 620 kkal

Jengkol · Santan kental · Santan encer · Bumbu rendang Padang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, merica, pala)

Rendang Jengkol Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaRendang

Rendang Jengkol Klasik

Rendang jengkol adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol yang empuk. Ciri khasnya adalah kuah santan yang kental dan berwarna coklat gelap dengan aroma rempah yang kuat.

180 mnt 580 kkal

Jengkol · Santan kental · Santan encer · Bumbu rendang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jintan, merica, pala, jahe, lengkuas, kunyit)