DishkinDishkin
Kembali
Rendang Lokan Tradisional
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
25 gProtein
15 gKarbohidrat
30 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan LautMelayuRendang

Rendang Lokan Tradisional

Hidangan tradisional · Melayu

Rendang lokan adalah hidangan khas pesisir Melayu yang menggunakan kerang lokan sebagai bahan utamanya. Dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah kaya hingga kering dan bumbunya meresap sempurna.

Bahan

Porsi4
  • Kerang Lokan1 kg
  • Santan Kental1 liter
  • Santan Encer500 ml
  • Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Cabai Rawit, Kemiri, Kunyit, Jahe, Lengkuas)Secukupnya
  • Serai3 batang, memarkan
  • Daun Jeruk5 lembar
  • Daun Kunyit2 lembar, simpulkan
  • Asam Kandis3 buah
  • GaramSecukupnya
  • Gula Merah1 sdm
  • Minyak GorengSecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan kerang lokan, buang cangkang yang rusak.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum.

  4. 4

    Masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.

  6. 6

    Masukkan kerang lokan dan asam kandis. Aduk rata.

  7. 7

    Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

  8. 8

    Terus masak hingga santan mengering, bumbu meresap, dan mengeluarkan minyak. Proses ini bisa memakan waktu 2-3 jam.

  9. 9

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Sate Padang Asli
Hidangan tradisional
IndonesiaSate

Sate Padang Asli

Sate Padang klasik yang kaya rasa, menggunakan daging sapi dan bumbu rempah khas Minang yang otentik.

120 mnt 500 kkal

Daging sapi (sandung lamur) · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, jintan, pala) · Serai · Daun jeruk

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng