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Gateau di Patate con Verdure e Speck
70% autentica · Italiana
Una variante creativa del gateau di patate, arricchito con zucchine saltate e speck croccante per un sapore più intenso e una consistenza interessante.
Ingredienti
- Patate1 kg
- Uova2
- Zucchine2 medie
- Speck a cubetti100 g
- Formaggio tipo provola affumicata a cubetti100 g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lessare le patate con la buccia in acqua salata.
- 2
Nel frattempo, tagliare le zucchine a cubetti e saltarle in padella con un filo d'olio, sale e pepe finché non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Mettere da parte.
- 3
Rosolare lo speck in una padella antiaderente finché non diventa croccante. Mettere da parte.
- 4
Scolare, pelare le patate ancora calde e schiacciarle.
- 5
Unire alle patate schiacciate le uova, le zucchine saltate, lo speck croccante, la provola a cubetti, sale e pepe.
- 6
Mescolare bene.
- 7
Versare il composto in una pirofila imburrata e infarinata.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-45 minuti, fino a doratura.
- 9
Lasciar intiepidire prima di servire.
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