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Insalata di Riso Croccante con Gamberetti e Avocado
70% autentica · Fusion
Una variante più moderna e raffinata dell'insalata di riso croccante, che unisce la freschezza del riso con la delicatezza dei gamberetti e la cremosità dell'avocado, per un piatto dal sapore esotico e leggero.
Ingredienti
- Riso Basmati300g
- Gamberetti sgusciati e cotti200g
- Avocado maturo1
- Pomodorini ciliegino150g
- Coriandolo fresco1 mazzetto
- Succo di lime2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaper la cottura del riso
Passaggi
- 1
Cuocere il riso Basmati in acqua salata, scolarlo al dente e raffreddarlo. Stenderlo su una teglia e farlo tostare leggermente in forno caldo (180°C) per circa 10 minuti per renderlo croccante. Lasciar raffreddare.
- 2
Tagliare l'avocado a cubetti e irrorarlo subito con un po' di succo di lime per non farlo annerire.
- 3
Tagliare i pomodorini ciliegino a metà.
- 4
Tritare grossolanamente il coriandolo fresco.
- 5
In una ciotola, unire il riso croccante, i gamberetti, l'avocado a cubetti, i pomodorini e il coriandolo tritato.
- 6
Preparare un condimento emulsionando olio extra vergine d'oliva, succo di lime, sale e pepe. Versare sull'insalata e mescolare delicatamente.
- 7
Servire subito per apprezzare al meglio la croccantezza del riso.
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