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Lagane e Ceci Veloci
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico piatto, utilizzando ceci in scatola e una pasta secca facilmente reperibile, mantenendo comunque i sapori autentici.
Ingredienti
- Pasta corta (es. mezze maniche o paccheri)320g
- Ceci in scatola2 lattine (circa 400g l'una)
- Aglio1 spicchio
- Rosmarino fresco1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acqua di cottura della pastaq.b.
Passaggi
- 1
Scolare e sciacquare bene i ceci in scatola.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio e il rametto di rosmarino. Far insaporire per un paio di minuti, poi rimuovere l'aglio e il rosmarino.
- 3
Aggiungere i ceci scolati nella padella e farli saltare per 5 minuti. Schiacciarne una piccola parte con una forchetta per creare un po' di cremosità.
- 4
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- 5
Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con i ceci.
- 6
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecare bene il tutto per amalgamare i sapori e creare una leggera cremosità.
- 7
Servire subito, guarnendo con una macinata di pepe nero e un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.
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