Mafaldine al Ragù Napoletano con Ricotta Salata

Una rivisitazione creativa del supplì, che unisce la cremosità del cacio e pepe con la sapidità del guanciale croccante, mantenendo il cuore filante di mozzarella.

Riso Carnaroli o Arborio · Pecorino Romano DOP grattugiato · Guanciale stagionato · Mozzarella fresca

Una rivisitazione creativa degli gnocchi di zucca, arricchiti dal sapore dolce degli amaretti e dal gusto deciso del gorgonzola.

Zucca (tipo Delica o Butternut) · Farina 00 · Uovo medio · Amaretti secchi sbriciolati

Una rivisitazione creativa che unisce la consistenza unica degli spaghetti alla chitarra con una vellutata crema di zucchine e la sapidità del guanciale croccante. Un piatto che gioca su contrasti di texture e sapori.

Spaghetti alla Chitarra · Zucchine · Guanciale · Cipolla bianca

Una rivisitazione creativa dello zelten, arricchito con gocce di cioccolato fondente e un tocco di spezie tipiche delle Alpi.

Farina di segale · Farina 00 · Burro · Zucchero a velo

Una rivisitazione golosa del Pandolce Genovese, arricchito con nocciole tostate e gocce di cioccolato fondente.

Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Zucchero di canna

Una variante creativa che introduce un sapore affumicato alle melanzane, aggiungendo profondità al piatto classico.

Bucatini · Melanzane · Passata di pomodoro · Aglio

Una versione semplificata e più rapida della Pasta alla Norma, perfetta per un pasto infrasettimanale.

Penne · Melanzane · Passata di pomodoro · Aglio

Una variante regionale del pollo alla cacciatora che esalta il sapore dei funghi porcini e delle aromatiche olive Taggiasche, aggiungendo profondità al piatto.

Pollo a pezzi (cosce e sovracosce) · Olio extra vergine d'oliva · Cipolla bianca tritata · Aglio tritato