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Ragù Bianco di Salsiccia e Funghi
50% autentica · Italiana
Una variante del ragù senza pomodoro, dove il sapore deciso della salsiccia si sposa con la delicatezza dei funghi e un tocco di panna.
Ingredienti
- Salsiccia fresca (senza pelle)300g
- Funghi misti (es. porcini, champignon)200g
- Cipolla bianca1/2 piccola
- Aglio1 spicchio
- Vino bianco secco1/2 bicchiere
- Panna fresca liquida100ml
- Brodo vegetale150ml
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoq.b.
Passaggi
- 1
Pulire e affettare i funghi. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una padella, scaldare l'olio, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere dolcemente.
- 3
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla finché non sarà dorata.
- 4
Aggiungere i funghi e cuocere finché non avranno rilasciato la loro acqua e saranno dorati.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 6
Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti.
- 7
Aggiungere la panna, mescolare e cuocere per altri 5 minuti finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 8
Regolare di sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire.
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