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Mafaldine al Ragù Napoletano Tradizionale
360 mintempo
Difficiledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
750 kcalCalorie
35 gProteine
85 gCarboidrati
28 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Primi piattiTradizione

Mafaldine al Ragù Napoletano Tradizionale

Piatto tradizionale · Napoletana

Il classico ragù napoletano, cotto lentamente per ore fino a diventare una salsa densa e scura, servito con le tipiche mafaldine ricce.

Ingredienti

Porzioni4
  • Mafaldine400g
  • Muscolo di manzo500g
  • Puntine di maiale300g
  • Concentrato di pomodoro100g
  • Passata di pomodoro700ml
  • Cipolle dorate2
  • Vino rosso200ml
  • Olio extravergine d'oliva50ml
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Tritare finemente le cipolle e soffriggerle in un tegame capiente con olio.

  2. 2

    Aggiungere la carne e farla rosolare bene su tutti i lati.

  3. 3

    Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare.

  4. 4

    Aggiungere il concentrato di pomodoro e la passata, coprire e cuocere a fuoco bassissimo per almeno 5 ore.

  5. 5

    Cuocere le mafaldine in acqua salata, scolarle al dente e condirle con il ragù.

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