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Olive Ascolane Veloci
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata delle classiche olive all'ascolana, perfetta per chi ha poco tempo. Utilizza un ripieno più rapido e un processo di impanatura leggermente modificato per velocizzare la preparazione.
Ingredienti
- Olive verdi denocciolate400g
- Carne macinata mista (manzo/maiale)200g
- Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)50g
- Pecorino grattugiato30g
- Uovo1
- Farina80g
- Pangrattato120g
- Olio di semi per friggereq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la carne macinata in padella con sale e pepe. Una volta cotta, scolarla e mescolarla con il formaggio spalmabile e il Pecorino grattugiato. Lasciar raffreddare.
- 2
Farcire le olive denocciolate con il composto di carne e formaggio, chiudendole delicatamente.
- 3
Preparare tre piatti: uno con farina, uno con l'uovo sbattuto e uno con il pangrattato. Passare ogni oliva prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
- 4
Friggere le olive in olio caldo fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.
- 5
Servire le olive ascolane veloci calde.
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