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Pasta Tonno, Limone e Capperi (Ispirazione Siciliana)
80% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante con un tocco siciliano, che aggiunge la sapidità dei capperi e un pizzico di peperoncino per un gusto più complesso e mediterraneo.
Ingredienti
- Linguine o Spaghetti320g
- Tonno sott'olio di alta qualità180g
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Limone biologico1
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino fresco o seccoun pizzico
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare bene i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- 2
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
- 3
In una padella, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio tritato e il peperoncino. Far soffriggere dolcemente.
- 4
Aggiungere i capperi e il tonno sbriciolato. Cuocere per 2-3 minuti.
- 5
Spremere il succo di mezzo limone e aggiungere la scorza grattugiata. Mescolare.
- 6
Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 7
Versare la pasta nella padella, aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamare con un po' di acqua di cottura se necessario.
- 8
Servire calda con una macinata di pepe nero.
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