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Patate e Cipolle al Tegame con Pancetta
70% autentica · Italiana
Una variante più ricca e saporita, dove le patate e le cipolle vengono cotte lentamente in un tegame con l'aggiunta di pancetta affumicata, che conferisce un gusto profondo e una consistenza deliziosa.
Ingredienti
- Patate600g
- Cipolle rosse300g
- Pancetta affumicata a cubetti100g
- Brodo vegetale100ml
- Timo fresco1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Affettare le cipolle.
- 2
In un tegame capiente, soffriggere la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta e metterla da parte, lasciando il grasso nel tegame.
- 3
Aggiungere un cucchiaio d'olio se necessario, poi aggiungere le patate e le cipolle nel tegame. Salare e pepare.
- 4
Cuocere per circa 15 minuti, mescolando, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
- 5
Aggiungere il brodo vegetale e il rametto di timo. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o finché le patate non sono tenere.
- 6
Scoprire, aggiungere la pancetta croccante e mescolare. Cuocere ancora qualche minuto per far evaporare il liquido in eccesso.
- 7
Servire caldo.
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