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Riso Patate e Cozze Veloce
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico Riso Patate e Cozze, perfetta per un pasto gustoso ma senza lunghe preparazioni. Le cozze vengono cotte direttamente con il riso e le patate.
Ingredienti
- Cozze fresche800 g
- Riso Originario o Arborio300 g
- Patate400 g
- Scalogno1 piccolo
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo frescomezzo mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva40 ml
- Vino bianco secco50 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acqua caldacirca 1 litro
Passaggi
- 1
Pulire le cozze.
- 2
In una pentola, soffriggere lo scalogno tritato e l'aglio in olio EVO.
- 3
Aggiungere le patate a cubetti e il riso, tostare per un minuto.
- 4
Sfumare con il vino bianco.
- 5
Aggiungere le cozze, il prezzemolo tritato grossolanamente, sale, pepe e coprire con acqua calda.
- 6
Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere coperto per circa 20-25 minuti, o finché il riso e le patate non sono cotti e le cozze aperte.
- 7
Mescolare bene, eliminare le cozze chiuse e servire caldo.
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