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Seppie in Umido con Patate e Olive Taggiasche
55 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
380 kcalCalorie
26 gProteine
28 gCarboidrati
15 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Cucina RegionalePesceSecondi Piatti

Seppie in Umido con Patate e Olive Taggiasche

85% autentica · Italiana (Ligure)

Una variante regionale che arricchisce il classico piatto con il sapore intenso e aromatico delle olive Taggiasche, tipiche della Liguria.

Ingredienti

Porzioni4
  • Seppie fresche700g
  • Patate450g
  • Passata di pomodoro350g
  • Cipolla rossa1 piccola
  • Aglio1 spicchio
  • Olive Taggiasche denocciolate80g
  • Vino bianco secco80ml
  • Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
  • Basilico frescoqualche foglia
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Acquaq.b.

Passaggi

  1. 1

    Pulire le seppie, tagliarle a pezzi.

  2. 2

    Pelare e tagliare le patate a cubetti.

  3. 3

    Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

  4. 4

    In una casseruola, scaldare l'olio e soffriggere cipolla e aglio.

  5. 5

    Aggiungere le seppie e rosolare per 5 minuti.

  6. 6

    Sfumare con il vino bianco.

  7. 7

    Unire la passata di pomodoro, le patate, le olive Taggiasche, sale e pepe. Aggiungere acqua se necessario.

  8. 8

    Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o finché tutto è tenero.

  9. 9

    Guarnire con basilico fresco prima di servire.

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