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Zucchine Ripiene alla Siciliana (con Tonno e Capperi)
80% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale che unisce il sapore deciso del tonno sott'olio, la sapidità dei capperi e la dolcezza delle zucchine, arricchita da pangrattato tostato per una croccantezza irresistibile.
Ingredienti
- Zucchine medie4
- Tonno sott'olio sgocciolato150g
- Capperi sotto sale dissalati2 cucchiai
- Pangrattato60g
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Aglio tritato1 spicchio
- Uvetta (facoltativa)1 cucchiaio
- Pinoli (facoltativo)1 cucchiaio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Origano frescoper guarnire
Passaggi
- 1
Lavare le zucchine, tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, lasciando un bordo di circa 1 cm. Tritare finemente la polpa ricavata.
- 2
Sbollentare le zucchine svuotate in acqua salata per 5 minuti. Scolarle e asciugarle.
- 3
In una ciotola, unire il tonno sgocciolato e sbriciolato, i capperi tritati, la polpa di zucchine tritata, metà del pangrattato, il prezzemolo, l'aglio, l'uvetta e i pinoli (se usati). Condire con olio, sale e pepe. Mescolare bene.
- 4
Farcire le zucchine con il composto di tonno. Disporle in una pirofila.
- 5
Cospargere la superficie con il pangrattato rimasto e un filo d'olio.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché il ripieno non sarà caldo e il pangrattato dorato e croccante.
- 7
Guarnire con origano fresco e servire calde.
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