70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
750 kcalカロリー
30 gたんぱく質
35 g炭水化物
50 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
スパイシーキーマカレー（南インド風）
本格度 80% · インド料理
南インドのスパイス使いを意識した、少しスパイシーで香り高いキーマカレーです。ココナッツミルクでコクを出します。
材料
人分4
- ラムひき肉400g
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- にんにく3かけ
- しょうが1かけ
- 青唐辛子1本
- ココナッツミルク200ml
- サラダ油大さじ2
- マスタードシード小さじ1
- カレーリーフ5枚
- レッドチリパウダー小さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1.5
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 水50ml
手順
- 1
玉ねぎ、にんにく、しょうが、青唐辛子はみじん切りにする。トマトは角切りにする。
- 2
鍋にサラダ油とマスタードシード、カレーリーフを入れて弱火にかける。
- 3
マスタードシードが弾けたら玉ねぎ、にんにく、しょうが、青唐辛子を加えて炒める。
- 4
ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 5
トマト、レッドチリ、ターメリック、クミン、コリアンダーを加えて炒める。
- 6
ココナッツミルク、水、塩、こしょうを加えて煮立たせ、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
- 7
味を見て塩、こしょうで調える。
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