60 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
栄養成分
580 kcalカロリー
40 gたんぱく質
20 g炭水化物
38 g脂質
AIによる概算値
チキンパルメザン・インヴォルティーニ
本格度 80% · イタリアン・フュージョン
鶏肉を薄く伸ばしてチーズやハムを巻き込み、パルメザン風味の衣で揚げてからトマトソースで煮込んだ、一風変わったチキンパルメザンです。
材料
人分4
- 鶏むね肉4枚
- プロシュート（薄切り生ハム）4枚
- モッツァレラチーズ（細切り）100g
- 薄力粉1/2カップ
- 卵2個
- パン粉1.5カップ
- パルメザンチーズ（すりおろし）1/4カップ
- トマトソース2カップ
- オリーブオイル大さじ3
- ニンニク（みじん切り）1かけ
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- バジル（飾り用）適量
手順
- 1
鶏むね肉を観音開きにし、ラップをして麺棒などで叩いて薄く伸ばす。
- 2
鶏肉に塩、こしょうを振る。
- 3
鶏肉の手前にプロシュート、モッツァレラチーズを乗せ、奥に向かって巻く。
- 4
3つの皿にそれぞれ薄力粉、溶き卵、パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものを準備する。
- 5
巻いた鶏肉に衣を付ける。
- 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色を付ける。
- 7
別の鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、ニンニクを炒める。
- 8
トマトソースを加えて温め、焼き色を付けた鶏肉のインヴォルティーニを入れる。
- 9
蓋をして弱火で15〜20分煮込む。
- 10
塩、こしょうで味を調え、バジルを飾って盛り付ける。
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