45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
35 gたんぱく質
15 g炭水化物
25 g脂質
AIによる概算値
チキン・マルサラ（伝統的）
伝統料理 · イタリア料理
鶏肉をマルサラ酒とマッシュルームで煮込んだ、イタリアのクラシックな家庭料理です。濃厚なソースが特徴です。
材料
人分4
- 鶏むね肉2枚
- 小麦粉大さじ4
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ3
- 無塩バター大さじ2
- マッシュルーム（スライス）200g
- エシャロット（みじん切り）1個
- ニンニク（みじん切り）2かけ
- マルサラ酒（甘口）240ml
- チキンブロス120ml
- 生クリーム60ml
- イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ2
手順
- 1
鶏むね肉を半分に切り、厚さを均一にする。塩、こしょうを振る。
- 2
鶏肉に小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏肉を両面がきつね色になるまで焼く。取り出して皿に盛る。
- 4
同じフライパンにバター大さじ1を溶かし、マッシュルームとエシャロットを加えてしんなりするまで炒める。
- 5
ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。
- 6
マルサラ酒を加えてアルコールを飛ばすように煮詰める。
- 7
チキンブロスと生クリームを加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。
- 8
塩、こしょうで味を調える。
- 9
鶏肉をフライパンに戻し入れ、ソースを絡める。
- 10
イタリアンパセリを散らして完成。
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