25 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
栄養成分
320 kcalカロリー
13 gたんぱく質
22 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
ピリ辛！なすと豚肉の豆板醤炒め
本格度 60% · 中華風和食
豆板醤のピリッとした辛さが食欲をそそる、なすと豚肉の炒め物です。ご飯にもビールにも合います。
材料
人分3
- なす3本
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ1/4本
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 豆板醤小さじ1〜2
- 甜麺醤大さじ1
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ3
手順
- 1
なすはヘタを取り、乱切りにして水にさらす。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
- 2
ボウルに甜麺醤、醤油、酒、鶏がらスープの素、水を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったなすを炒める。焼き色がつくまで炒めたら一度取り出す。
- 4
同じフライパンにごま油と生姜、にんにく、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りと辛味を出す。
- 5
豚ひき肉を加えて中火で炒める。色が変わったら長ねぎを加えて炒め合わせる。
- 6
なすを戻し入れ、混ぜ合わせた調味料を加えて全体に絡めながら炒める。
- 7
汁気が少なくなるまで炒め合わせたら完成。
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