120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
25 gたんぱく質
70 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
伝統的なコングクス
伝統料理 · 韓国
大豆の風味豊かな冷たい麺料理で、夏の定番です。自家製麺と濃厚な豆乳スープが特徴です。
材料
人分4
- 乾燥大豆200g
- 小麦粉400g
- 水（大豆用）適量
- 水（麺用）約200ml
- 塩（麺用）小さじ1
- 塩（スープ用）適量
- きゅうり1/2本
- 黒ごま少々
手順
- 1
大豆を一晩水に浸けて戻す。
- 2
戻した大豆をよく洗い、たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる。
- 3
茹でた大豆の皮をむき、水を加えてミキサーで滑らかになるまで撹拌し、豆乳スープを作る。必要であれば水を足して濃度を調整する。
- 4
小麦粉、塩、水を混ぜて麺生地を作り、よくこねる。生地を休ませる。
- 5
生地を薄く伸ばし、細く切って麺を作る。
- 6
たっぷりの湯で麺を茹でる。茹で上がったら冷水でしめる。
- 7
器に麺を盛り、冷たい豆乳スープを注ぐ。
- 8
きゅうりを千切りにし、黒ごまを散らして飾り付ける。
- 9
塩で味を調える。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
