90 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
40 gたんぱく質
25 g炭水化物
35 g脂質
AIによる概算値
本格チキンティッカマサラ
伝統料理 · インド料理
鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬け込み、タンドール窯で焼いた（またはグリルした）チキンティッカを、トマトベースのクリーミーなマサラソースで煮込んだ、最も伝統的で人気の高いチキンティッカマサラのレシピです。
材料
人分4
- 鶏もも肉500g
- プレーンヨーグルト1カップ
- 生姜（すりおろし）大さじ2
- ニンニク（すりおろし）大さじ2
- ガラムマサラ大さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- トマト缶（カット）400g
- トマトピューレ大さじ2
- 生クリーム1/2カップ
- カスリメティ（乾燥フェヌグリークの葉）大さじ1
- パクチー（みじん切り、飾り用）適量
手順
- 1
鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、生姜、ニンニク、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、レモン汁、塩（小さじ1/2）と混ぜ合わせ、冷蔵庫で最低30分、できれば数時間マリネする。
- 2
マリネした鶏肉をオーブン（200℃）またはグリルで、表面に焼き色がつくまで焼く（約15-20分）。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
- 4
残りの生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。
- 5
トマト缶、トマトピューレ、ガラムマサラ（小さじ1）、クミン（小さじ1/2）、コリアンダー（小さじ1/2）、塩（残りの小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせ、弱火で10分ほど煮込む。
- 6
生クリームとカスリメティを加えて混ぜ合わせ、さらに5分煮込む。
- 7
焼いたチキンティッカをソースに加え、全体が温まるまで軽く煮込む。
- 8
器に盛り付け、パクチーを散らす。
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