60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
15 gたんぱく質
25 g炭水化物
10 g脂質
AIによる概算値
本格海老餃子
伝統料理 · 中華
プリプリの海老とジューシーな豚肉の餡がたっぷり詰まった、本格的な海老餃子です。パリッと焼いた皮の香ばしさと、もちもちとした食感が楽しめます。
材料
人分4
- むきえび200g
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ1/4本
- 生姜1かけ
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 餃子の皮30枚
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ3
手順
- 1
むきえびは粗みじんにし、粘りが出るまで叩く。
- 2
長ねぎと生姜はみじん切りにする。
- 3
ボウルにえび、豚ひき肉、長ねぎ、生姜、ごま油、醤油、酒、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、餡を作る。
- 4
餃子の皮に餡を包む。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。
- 6
焼き色がつくまで中火で焼き、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 7
水分がなくなったら蓋を取り、カリッとするまで焼く。
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