30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
420 kcalカロリー
36 gたんぱく質
28 g炭水化物
22 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
鮭のちゃんちゃん焼き
伝統料理 · 和食
北海道の郷土料理。鮭と野菜を味噌ベースのタレで蒸し焼きにした、家庭的で栄養満点の一品です。
材料
人分4
- 生鮭4切れ
- キャベツ1/2個
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- しめじ1パック
- 味噌大さじ4
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- バター20g
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ2
- ねぎ適量
- ごま適量
手順
- 1
鮭に軽く塩こしょうを振る。
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
- 3
ボウルに味噌、みりん、酒、砂糖、水を加えてよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- 4
フライパンまたはアルミホイルを広げ、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、しめじを敷き詰める。
- 5
野菜の上に鮭を乗せる。
- 6
鮭の上にタレをかけ、バターをちぎって乗せる。
- 7
フライパンの場合は蓋をして中火で10〜15分蒸し焼きにする。アルミホイルの場合は包んでフライパンやオーブントースターで15〜20分焼く。
- 8
火が通ったら、刻みねぎとごまを散らして完成。
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