45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
420 kcalカロリー
28 gたんぱく質
23 g炭水化物
19 g脂質
AIによる概算値
鶏むね肉の香味野菜たっぷり南蛮漬け
本格度 80% · 和食
香味野菜（みょうが、大葉など）をたっぷり加えた、風味豊かな南蛮漬けです。鶏むね肉のあっさり感と香味野菜の爽やかさが絶妙にマッチします。
材料
人分4
- 鶏むね肉2枚
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- みょうが3個
- 大葉10枚
- 赤唐辛子1本
- 醤油100ml
- 酢100ml
- 砂糖大さじ4
- みりん大さじ2
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水50ml
手順
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうを振る。
- 2
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。みょうがは千切り、大葉は刻む。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。
- 3
ボウルに醤油、酢、砂糖、みりん、水を混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。
- 4
鶏むね肉に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。
- 5
揚げた鶏むね肉と野菜、香味野菜、赤唐辛子を熱い南蛮酢に漬け込み、冷蔵庫で30分以上味をなじませる。
- 6
器に盛り付けて完成。
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