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伝統料理 · 和食
鶏むね肉を低温でじっくり加熱し、しっとりジューシーに仕上げた定番の鶏ハムです。サラダチキンとしても活躍します。
鶏むね肉は厚さが均一になるように開き、フォークで数カ所刺す。
塩、砂糖をすり込み、ラップでぴったりと包む。
さらにアルミホイルで二重に包む。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱め、鶏むね肉を包んだものを静かに入れる。
蓋をして、弱火で約15分茹でる。
火を止め、そのまま湯の中で1時間ほど置く（余熱で火を通す）。
取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
食べやすい大きさにスライスして盛り付ける。
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
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