45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
15 g단백질
55 g탄수화물
8 g지방
AI가 추정한 근사치
얼큰 수제비 (Spicy Korean Hand-Pulled Dough Soup)
전통 요리 · 한식 (Korean)
쫄깃한 수제비와 시원하고 얼큰한 국물이 일품인 한국의 대표적인 가정식입니다. 멸치 다시마 육수에 애호박, 감자, 파 등을 넣고 끓여내 깊은 맛을 냅니다.
재료
인분4
- 수제비 반죽 (밀가루, 물, 소금)300g
- 멸치 다시마 육수1.5L
- 애호박1/2개
- 감자1개
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 고춧가루1-2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 참기름약간
단계
- 1
수제비 반죽은 미리 만들어 비닐랩에 싸서 냉장고에 30분 이상 휴지시킨다.
- 2
멸치와 다시마로 육수를 내어 끓인다.
- 3
애호박, 감자, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썬다.
- 4
끓는 육수에 감자를 넣고 익으면 애호박, 양파를 넣는다.
- 5
국간장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 간을 맞춘다.
- 6
반죽을 얇게 떼어 끓는 국물에 넣고 익힌다.
- 7
수제비가 떠오르면 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 8
소금, 후추로 최종 간을 맞추고 참기름을 살짝 두른다.
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