45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
500 kcal칼로리
20 g단백질
40 g탄수화물
25 g지방
1인분 기준 · AI가 추정한 근사치
전통적인 새우 돼지고기 반쎄오
전통 요리 · 베트남
바삭한 쌀가루 팬케이크 안에 새우, 돼지고기, 숙주나물이 가득 들어간 베트남의 대표적인 길거리 음식입니다. 신선한 허브와 느억맘 소스를 곁들여 먹습니다.
재료
인분4
- 쌀가루200g
- 강황가루1 작은술
- 코코넛밀크200ml
- 물200ml
- 소금1/2 작은술
- 식용유적당량
- 새우200g
- 돼지고기 (삼겹살 또는 목살)150g
- 양파1/2개
- 숙주나물150g
- 쪽파약간
- 상추약간
- 민트 잎약간
- 바질 잎약간
- 느억맘 소스 (피쉬 소스, 설탕, 라임 즙, 마늘, 고추)약간
단계
- 1
쌀가루, 강황가루, 코코넛밀크, 물, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다. 30분간 휴지시킵니다.
- 2
새우는 껍질을 벗기고 반으로 가릅니다. 돼지고기는 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간합니다. 양파는 채 썹니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 돼지고기와 양파를 볶다가 새우를 넣고 익힙니다.
- 4
숙주나물을 넣고 살짝 볶아 건져냅니다.
- 5
팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달군 후, 반죽을 국자로 떠 부어 얇게 펴줍니다. 새우, 돼지고기, 양파, 숙주나물을 반쪽에 올립니다.
- 6
반죽 가장자리가 노릇해지고 바삭해지면 반으로 접어 익힙니다. 쪽파를 올립니다.
- 7
상추, 민트, 바질 등 허브와 함께 느억맘 소스를 곁들여 냅니다.
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