75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
550 kcal칼로리
25 g단백질
35 g탄수화물
35 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 가지 파르미지아나
전통 요리 · 이탈리아
전통적인 이탈리아 가지 파르미지아나는 튀기거나 구운 가지를 토마토소스, 모짜렐라, 파르미지아노 레지아노 치즈와 겹겹이 쌓아 오븐에 구워낸 요리입니다. 풍부하고 만족스러운 맛이 특징입니다.
재료
인분4
- 가지2개
- 토마토 소스 (마리나라)700ml
- 모짜렐라 치즈250g
- 파르미지아노 레지아노 치즈100g
- 계란2개
- 밀가루100g
- 올리브 오일 (튀김용)적당량
- 신선한 바질 잎약간
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
가지를 얇게 썰어 소금에 절여 30분간 둡니다. 물기를 제거합니다.
- 2
가지 조각에 밀가루를 묻히고, 풀어놓은 계란물을 입힌 후 튀김용 올리브 오일에 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 3
오븐용 그릇 바닥에 토마토 소스를 얇게 깔고, 튀긴 가지, 모짜렐라 치즈, 파르미지아노 치즈, 바질 잎을 겹겹이 쌓습니다. 이 과정을 반복합니다.
- 4
맨 위에는 토마토 소스와 치즈를 넉넉히 뿌립니다.
- 5
190°C로 예열된 오븐에서 30-40분간 또는 치즈가 녹고 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 6
오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 바질 잎으로 장식하여 제공합니다.
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