Indonesisch

Een regionale variant uit Oost-Java, bekend om zijn kenmerkende gele kleur door extra kurkuma en de toevoeging van aardappelkroketjes (perkedel kentang).

Hele kip · Water · Citroengras · Kaffir limoenblaadjes

Een snellere versie van de klassieke soto ayam, waarbij gebruik wordt gemaakt van voorgekookte kip en een vereenvoudigde kruidenmix.

Kipfilet · Kippenbouillon (kant-en-klaar) · Sereh pasta (kant-en-klaar) · Gemberpoeder

Een traditionele Indonesische kippensoep, rijk van smaak en aroma, geserveerd met diverse garnituren voor een complete maaltijd.

Hele kip · Water · Citroengras · Kaffir limoenblaadjes

Een klassieke Indonesische salade met een rijke pindasaus, geserveerd met een verscheidenheid aan gestoomde groenten, hardgekookte eieren en tahu/tempeh.

Pinda's · Gula Jawa (palmsuiker) · Tamarindepasta · Grote rode peper

Een creatieve draai aan saté babi, geïnspireerd door de Balinese keuken, met een marinade met meer specerijen en geserveerd met zoete gebakken banaan voor een zoet-hartige balans.

Varkensbuik · Kokosmelk · Ketjap manis · Verse rode chilipepers (fijngehakt)

Een authentieke Indonesische saté babi, gemarineerd in een rijke kruidenmix en gegrild tot perfectie. Geserveerd met een romige pindasaus.

Varkensschouder · Kokosmelk · Sojasaus (ketjap manis) · Bruine suiker

Een regionale variant uit Madura, bekend om zijn iets zoetere en kruidigere pindasaus, vaak met een vleugje tamarinde.

Kippendijfilet · Pindakaas (glad) · Kokosmelk · Ketjap manis

Een traditioneel Indonesisch gerecht van gemarineerde kipspiesjes, gegrild en geserveerd met een rijke pindasaus.

Kippendijfilet · Pindakaas (glad) · Kokosmelk · Ketjap manis

Een authentieke Indonesische gebakken rijst, boordevol smaak met traditionele ingrediënten zoals garnalenpasta en sambal.

rijst (gekookt en afgekoeld) · garnalen · kipfilet (in blokjes) · ui (fijngesnipperd)

Een creatieve draai aan Javaanse kip, waarbij de rijke kokossmaak wordt aangevuld met een romige pindasaus. Een heerlijke combinatie van zoet, zout en kruidig.

Kip (dijfilet) · Kokosmelk · Ui · Knoflook

Een traditioneel Javaans kipgerecht, langzaam gestoofd in een rijke, aromatische saus van kokosmelk en specerijen. Perfect geserveerd met witte rijst.

Kip (dijfilet of drumsticks) · Kokosmelk · Ui · Knoflook

Een rijke en hartige Indonesische pindasoep, vol van smaak met pinda's, kokosmelk en aromatische kruiden.

Pindakaas (glad) · Kipfilet · Kokosmelk · Ui

Een verfijnde kip kerrie met de aromatische geur van pandanrijst en de frisse smaak van zelfgemaakte atjar tjampoer. Een complete maaltijd met een Indische touch.

Kipdijfilet · Ui · Knoflook · Verse gember

Een lichtere variant van de klassieke rendang, waarbij kip wordt gebruikt in plaats van rundvlees. De bereiding is vergelijkbaar, maar de kooktijd is korter en de smaak is iets subtieler.

kipfilet of kippendijen · kokosmelk (dik) · citroengras · galangal

Een vereenvoudigde versie van rendang die minder tijd kost, maar nog steeds de kenmerkende smaken behoudt. Gebruikt voorgemalen kruiden en kortere sudder- of stoof-tijd.

rundvlees (sukade of runderlappen) · kokosmelk (licht) · citroengras (pasta of poeder) · galangal (poeder)

Een rijke, langzaam gegaarde rundvleesstoofpot uit Indonesië, bekend om zijn diepe, complexe smaken en droge, kruidige textuur. Traditioneel gemaakt met kokosmelk en een mengsel van specerijen.

rundvlees (sukade of runderlappen) · kokosmelk (dik) · citroengras · galangal

Een authentieke Indonesische kipsaté, gemarineerd in een rijke ketjapsaus en gegrild tot perfectie. Geserveerd met een romige pindasaus.

Kipfilet · Ketjap manis · Sojasaus · Bruine suiker