Indonesisch

Een authentieke Indonesische sambal met de kenmerkende smaak van trassi (garnalenpasta). Perfect als bijgerecht of smaakmaker.

Rode pepers (lombok) · Grote rode pepers (voor kleur) · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een Javaanse variant van sambal manis, vaak iets zoeter en met een subtiele kruidigheid, soms met toevoeging van specerijen.

Rode pepers (lombok) · Sjalotten · Knoflook · Korianderzaad (gemalen)

Een snelle versie van sambal manis, ideaal voor wie weinig tijd heeft maar toch de kenmerkende smaak wil.

Kant-en-klare sambal oelek · Fijngesneden sjalotten · Fijngehakte knoflook · Palmisuiker (of bruine suiker)

Een klassieke, rijke en lichtzoete sambal met een diepe smaak, perfect als bijgerecht of smaakmaker.

Rode pepers (lombok) · Sjalotten · Knoflook · Trassi (garnalenpasta)

Een creatieve twist op sambal badjak, waarbij extra gebakken uitjes worden toegevoegd voor een zoetere, krokante textuur.

Gedroogde rode pepers (tangkai) · Sjalotten · Knoflook · Gekruide garnalenpasta (terasi)

Een snellere versie van sambal badjak, waarbij gebruik wordt gemaakt van verse pepers en minder langdurige bereiding.

Verse rode pepers · Sjalotten · Knoflook · Gekruide garnalenpasta (terasi)

Een rijke en diepe sambal met een langzame bereiding voor maximale smaakontwikkeling. Perfect als smaakmaker of bijgerecht.

Gedroogde rode pepers (tangkai) · Sjalotten · Knoflook · Gekruide garnalenpasta (terasi)

Een regionale variant uit Oost-Java, waarbij petis (een dikke, hartige garnalenpasta) wordt toegevoegd voor een diepere, umami-rijke smaak.

Garnalen · Rode pepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een authentieke Indonesische klassieker van garnalen in een pittige, aromatische sambal saus. Perfect gebalanceerd met zoete, zoute en pittige smaken.

Garnalen · Rode pepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een variant van Sambal Goreng Kentang met een uitgesproken zoete en pittige smaakbalans, vaak met toevoeging van tamarinde voor extra diepte.

Aardappelen · Rode pepers · Sjalotten · Knoflook

Een klassieke Indonesische aardappelgerecht, waarbij knapperige aardappelblokjes worden gebakken en vervolgens worden bedekt met een rijke, kruidige sambal saus. Perfect als bijgerecht.

Aardappelen · Rode pepers · Sjalotten · Knoflook

Een creatieve variant op Sambal Goreng Tempeh, verrijkt met de romigheid van kokosmelk en de frisse aroma's van citroengras, wat een subtiele Zuidoost-Aziatische twist geeft.

Tempeh · Plantaardige olie · Ui · Knoflook

Een versnelde versie van het klassieke gerecht, perfect voor drukke weekavonden. Gebruikt kant-en-klare sambal oelek voor gemak, maar behoudt de kenmerkende smaken.

Tempeh · Plantaardige olie · Ui · Knoflook

Een authentieke Indonesische klassieker van gefrituurde tempeh in een pittige, zoete en hartige sambalsaus. Perfect gebalanceerd met de kenmerkende smaken van Indonesië.

Tempeh · Plantaardige olie (bv. zonnebloemolie) · Ui · Knoflook

Een klassieke Indonesische stoofpot van hardgekookte eieren in een rijke, kruidige sambalsaus. Perfect geserveerd met witte rijst.

Eieren · Ui · Knoflook · Rode pepers

Een creatieve twist op Daging Blado, waarbij de rijke kruidigheid van rendang wordt gecombineerd met de kenmerkende blado saus voor een diepere smaakdimensie.

Rundvlees (sukade of riblappen) · Rode pepers (lombok) · Grote rode uien · Knoflookteentjes

Een klassiek en authentiek Indonesisch gerecht van langzaam gestoofd rundvlees in een rijke, pittige en aromatische blado saus.

Rundvlees (sukade of riblappen) · Rode pepers (lombok) · Grote rode uien · Knoflookteentjes

Een rijke en hartige stoofschotel van rundvlees, langzaam gegaard in een aromatische kruidenmix met kokosmelk en palmsuiker, resulterend in mals vlees en een diepe, complexe smaak.

Rundvlees (sukade of riblappen) · Kokosmelk · Uien · Knoflook

Een authentieke en smaakvolle Indonesische biefstukschotel, gemarineerd en gestoofd in een rijke, kruidige saus met kenmerkende Bali-smaken.

Biefstuk (rundvlees) · Ui · Knoflook · Rode peper

Een heerlijke variatie op Ayam Bali, waarbij gebakken tempeh wordt toegevoegd voor extra textuur en plantaardige eiwitten, wat een interessante twist geeft aan het klassieke gerecht.

Kippendijen · Tempeh · Kokosmelk · Sjalotten