Klassiek Broodje Zoutvlees
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentiek Surinaams broodje gevuld met heerlijk gekruid zoutvlees, geserveerd op een zacht wit broodje.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zoutvlees (gezouten rundvlees)500g
- Witte broodjes4 stuks
- Ui1 grote
- Rode paprika1/2
- Groene paprika1/2
- Knoflook3 teentjes
- Verse rode peper (optioneel)1
- Koriandereen handvol
- Olie2 eetlepels
- Waternaar behoefte
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Spoel het zoutvlees grondig af onder koud water. Week het zoutvlees minimaal 12 uur in ruim koud water, ververs het water een paar keer.
- 2
Giet het zoutvlees af en kook het in vers water gaar (ongeveer 1 tot 1,5 uur), tot het vlees zacht is. Giet af en laat iets afkoelen.
- 3
Snijd het zoutvlees in kleine stukjes of trek het uit elkaar met twee vorken.
- 4
Snipper de ui, snijd de paprika's en de rode peper (indien gebruikt) in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.
- 5
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 6
Voeg de paprika's en rode peper toe en bak kort mee.
- 7
Voeg het zoutvlees toe aan de pan en bak al omscheppend mee tot het licht gebruind is.
- 8
Voeg een scheutje water toe als het mengsel te droog wordt. Breng op smaak met zout en peper (wees voorzichtig met zout, het zoutvlees is al zout).
- 9
Hak de koriander fijn en roer deze op het laatst door het zoutvleesmengsel.
- 10
Snijd de witte broodjes open en vul ze royaal met het zoutvleesmengsel.
